马铃薯淀粉的营养价值和药用价值都很高，马铃薯淀粉中含有的营养成分有：铁0.4-4.8mg，硫胺素0.03-0.07mg，核黄素0.03-0.11mg，钙11-60mg，磷15-68mg，热量66-113J，尼克酸0.4-1.1mg。除了这些以外，马铃薯块茎中的抗坏血酸和胡萝卜素是其他谷类粮食类所没有。它比面粉、大米更营养全面，还能提供人类所需要的热量，是营养丰富的食物。营养结构也很合理，只有钙、维生素A和蛋白质的含量会低些，这可以用全脂牛奶来补充代替。马铃薯块茎脂肪少、水分少、整体的热量很低，很有的维生素C是苹果的十倍左右，B族维生素也是苹果的4倍左右，其他的各种矿物质也比苹果多几倍甚至几十倍，而且食用后很有饱腹感，想要减肥也可以常吃。

衡水福桥淀粉有限公司是生产马铃薯淀粉厂家，公司主要产品有：马铃薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、等，产品全国各地都有销售，和大型食品厂、粉丝厂都有合作。