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红薯淀粉和玉米淀粉差别很大,不要再用错了

红薯淀粉和玉米淀粉差别很大,不要再用错了

发布时间:
2021/05/02 13:03
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在日常生活中咱们经常会用到淀粉,常见的就是勾芡了,就算是人们用了很多年的淀粉,但是依旧对于淀粉这种物品有非常模糊的观点,分不清他们的种类和构成,虽然说咱们能够叫出是红薯淀粉和玉米淀粉的名字,但是这两者之间有什么样的区别?还是有很多人不清楚的

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1、外观上是存在很大差异

红薯淀粉看上去非常的有颗粒感,而玉米淀粉就非常的细腻,是成粉末状的,所以这两种在外观上面是非常容易进行区分的。

2、在颜色上也有一些差异

红薯淀粉的颜色比较的暗,通常是暗白色的,但是玉米淀粉的颜色就非常亮,通常的时候会一些微黄或者是白色,所以从颜色这上面也能够非常容易的把这两者给区分开

3、他们的原材料也完全不一样

从名字上咱们就能够知道,其实红薯淀粉的原材料就是红薯,而玉米淀粉的原材料就是玉米了,所以它们两者是完全不一样的两个物品

4、营养价值这方面这两个产品也是存在着很大的差异

因为他们的原材料不一样,所以他们两个的营养也是完全不一样的,红薯做成的淀粉里面含有钙物质碳水化合物和一些矿物质种类很少,维生素几乎是没有。而玉米淀粉的营养价值则要比红薯的要多,除了含有碳水化合物,蛋白质脂肪这些之外,还有磷镁钠,维生素B1B2等等这些矿物质元素。

5、在制作工艺这方面也有很大的差异

红薯的淀粉含量是非常高的,所以它的制作过程就是把红薯压碎过滤残渣,脱水晒干之后就形成了,但是玉米淀粉是采用浸泡脱胚分离系膜等等这一系列的工具制成之后才形成的,所以这两者相比较,前者的这个工艺非常的简单,但是玉米淀粉的制作工艺就非常的复杂了

 

所以通过这几就能够区分的出来,这两种物质的差别是很大的,所以在日常生活中不要再用错了。并且红薯提炼出来的淀粉可以制作成粉条或者是其他的一些形状,但是玉米不行,因为它很难融合到一起。