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红薯淀粉自制的方法你知道是什么吗?

红薯淀粉自制的方法你知道是什么吗?

发布时间:
2021/02/04 16:17
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你知道红薯淀粉自制的方法是什么吗?下面就跟着小编来简单的了解看看吧!
1.红薯十公斤,建议是白芯,淀粉含量较高。
2.红薯削皮,去头去尾(有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净),切成小块,分五次放破壁机里搅打成红薯泥(为了更好打,每次可加三分一的水)。
3.将捣碎的红薯倒入一个沙袋中,用大盆把它抓起来,然后用一小股水从水龙头冲入沙袋中,并用手洗净以得到淀粉水。当水已满时,将水从捣碎的红薯中挤出,然后将大盆水倒入大桶中使用。然后重复上述洗涤步骤,大约3次。
4.将淀粉水静置3小时后,换水,将水倒在表面上,可以看到下面沉淀的湿淀粉,加入清水,搅拌沉淀的湿淀粉和水,继续静置3个小时,换水直到沉淀后地表水清洁干净为止。一般换水2-3次。
5.然后一次倒出上层水,将湿淀粉留在底部,用汤匙将其全部撬起,然后将其放在纱布上沥干。
6.沥干一点后,就形成了一球淀粉块,把它掰成小块,太阳底下晒干或者用食品烘干机40°低温烘干。具体时间要看粉块状态,轻轻一捏,粉块就散为全干。(一定要全干状态,否则很快就会发霉)。
7. 10斤红薯可生产750克淀粉,面粉提取率为15%。
8.红薯淀粉用处多多,可以做蚝烙、红薯凉糕等,自己做虽然耗时比较久,但借助一些小家电,也不会太辛苦。
以上是小编讲述红薯淀粉自制的方法,您可以多了解一些。