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豌豆淀粉价格介绍土豆淀粉的一些相关应用知识?

豌豆淀粉价格介绍土豆淀粉的一些相关应用知识?

发布时间:
2020/12/01 15:40
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关于土豆淀粉的一些相关应用你了解多少呢?下面就跟着豌豆淀粉价格小编一起来简单了解看看吧!
1.在糖果中的应用
在糖果中,土豆淀粉被用作填充剂和糖衣。在糖果成分中添加土豆淀粉可以增加糖果的体积,改善产品的口味和咀嚼性,增加弹性和细度,并且可以有效地防止糖变形和变色,并延长产品的货架期。土豆淀粉由于其良好的透明度和强大的保水作用而被用于明胶糖果中。在一定条件下,可以与明胶很好地结合,形成坚韧而不硬,滑而不粘的产品,并具有良好的口感和弹性凝胶,同时大大降低了成本。
2.在面食中的应用
将土豆淀粉添加到面团中以制成面条,从而可以获得与面条加工特性相关的结果。用5%的土豆淀粉,10%的土豆淀粉,15%的土豆淀粉,20%的土豆淀粉和25%的土豆淀粉代替小麦粉,并混合不同比例的土豆淀粉和相应含量的小麦粉。进行一系列梯度实验,并进行多次重复实验,然后与对照组比较得出相关的实验结论。将土豆淀粉添加到面团中将增加面团的面筋和韧性,增加弹性,增加吸水率,并降低面团的油含量,制作出来的面条口感细腻光滑,更受男女老少的喜爱。
综上所述就是本次豌豆淀粉价格小编讲述:关于土豆淀粉的一些相关应用知识,希望您可以多了解一些。