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豌豆淀粉中富含优质蛋白质、胡萝卜素,豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,豌豆淀粉以其优异的白度、透明度、低蛋白及良好的柔韧性、成膜性等理化指标,广泛应用于食品、制药、乳业等工业领域。随着人们生活水平的不断提高,人们对健康、营养、无公害豆类淀粉的需求量不断增加,拉动了以豌豆淀粉为主的高档豆类淀粉食品的需求。

豌豆淀粉中富含优质蛋白质、胡萝卜素,豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,豌豆淀粉以其优异的白度、透明度、低蛋白及良好的柔韧性、成膜性等理化指标,广泛应用于食品、制药、乳业等工业领域。随着人们生活水平的不断提高,人们对健康、营养、无公害豆类淀粉的需求量不断增加,拉动了以豌豆淀粉为主的高档豆类淀粉食品的需求。

马铃薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。没有气味:木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。

绿豆淀粉的营养价值非常高,用途也非常广。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收,所以绿豆淀粉提供的能量值比其他谷物低。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子,经常食用绿豆淀粉可改善肠道菌群,减少有害物质吸收。

食品用变性淀粉要从功能性、多样性、方便性出发。粮食加工要开发新品种,重点开发玉米系列产品,发展薯类淀粉、变性淀粉及衍生物产品;因此食品用变性淀粉可以开发功能性变性淀粉、方便食品用变性淀粉及国内供应紧张的烯基琥珀酸酯淀粉等。